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Cousines et compagnie |
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Dessert |
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1 gros panier de fraises (pas trop grosses) Sucre : un peu moins que la quantité de fraises Cuisson Placer une soucoupe au congélateur avant de débuter la cuisson. Mélanger le sucre et les fraises. Cuire à feu doux (2). Brasser sans arrêt jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Quand le sucre ne craque plus, monter le feu à 3 ou 4 et brasser plus lentement, jusqu’à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes et écumer une première fois. Bouillir 10 autres minutes et écumer à nouveau.
Après 20 minutes, mettre un peu de liquide (1 cuil. thé) dans la soucoupe. Remettre au congélateur et vérifier l’épaisseur du liquide. Lorsque le liquide semble épaissi, retirer les confitures du feu. (En général ne pas dépasser 25 à 30 min.)
Verser chaud dans les bocaux et placer le couvercle aussitôt.
Donne environ 3 pots Masson moyens et un pot de jus de fraises. |
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