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Soupe aux
nouilles Chiang Tai |
(8 portions)
2 tasses de lait de coco
2 c. soupe de pâte de curry rouge (Blue Dragon). Si trop fort
remplacer par ½ c. à thé)
1 c. à thé de curcuma
2½ tasses de bouillon poulet
1 lb. de viande aux choix (escalope de porc, crevette, poulet)
4 c. à soupe de sauce au poisson
1 c. à soupe de sauce soja
Sel au goût.
½ citron pressé
1 lb. de pâte aux oeufs ou vermicelle ou riz chinois.
Garnir d'échalottes.
Faire bouillir ½ tasse de lait de coco.
Ajouter curry et curcuma.
Ajouter la viande cuite.
Verser le reste de lait de coco et bouillon de poulet.
Ajouter sauce au poisson et soja.
Faire mijoter 7 à 10 min.
Retirer du feu et ajouter le citron.
Placer les pâtes dans le fond des bols et recouvrir avec la soupe.
Garnir d'échalottes.
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