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Feuilletée aux
champignons |
(4 portions)
¼ tasse de noisettes
1/3 tasse de crème 35%
Sur une plaque à biscuits, faire griller les noisettes 15 min. au
four à 350° F. Lorsque refroidi, enlever le papier autour des
noisettes.
Note : il est
possible d'acheter des noisettes déjà grillées et broyées, dans les
sections de produits naturels de la plupart des super-marchés.
Passer les noisettes au robot pour les broyer (si
nécessaire) et y ajouter la crème.
2 gousses d'ail hachées finement.
½ lb. de champignons de Paris émincés.
1/3 lb. de pleurotes tranchés.
1 tasse de bouillon de volaille
1 c. thé d'origan
3½ oz. de fromage Brie canadien, sans la croûte
Sel et poivre au goût.
Mini-timbales de pâte feuilletée du commerce (Servir environ 3
timbales par pers.)
Faire dorer dans un peu d'huile et de beurre,
les champignons, pendant 5 min.
Saler et poivrer. Incorporer le bouillon de volaille et l'origan.
Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter le fromage
Brie, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Note : avant
d'ajouter le sel, goûter à la préparation car le bouillon de
volaille est parfois déjà très salé.
Ajouter le mélange de noisettes et crème,
réchauffer et servir aussitôt.
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