2 c. à soupe d’huile
végétale
6 tasses de petits
champignons tranchés (375 g ou 3/4 lb)
1/2 tasse de
canneberges séchées
1 c. à thé de thym
frais haché ou 1/4 c. à thé de thym séché
1 c. à soupe de
vinaigre balsamique
sel et poivre
1 ¼ tasse de fromage
râpé (mozzarella ou fromage suisse)
18 tranches de
baquette, grillées
Dans une
grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
Y brunir
les champignons et les canneberges jusqu’à évaporation du jus e
cuisson, de 5 à 6 minutes.
Retirer
du feu.
Incorporer le thym, le vinaigre, du sel, du poivre et 250ml (1
tasse) de fromage.
Servir
immédiatement ou réserver à température ambiante au plus 2
heures ou réfrigérer au maximum 1 journée.
Au
moment de servir, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) du
mélange sur chaque tranche de pain grillé.
Y
saupoudrer le reste du fromage.
Passer
sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, de 2
à 3 minutes.
Pain grillé pour bruschetta
Couper une baguette en tranche de
0,8 cm (1/3 po).
Laisser telles quelles ou
badigeonner d’huile d’olive ou de beurre à l’ail.
Griller sur une plaque, au four
préchauffé à 190 oC (375 oF) jusqu’à ce
que les tranches soient dorées, environ 10 minutes.