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Baluchon d'asperges au prosciutto |
4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes
1
botte d’asperges (environ 1lb/500 g)
¼ tasse tomate jaune ou rouge coupée en dés
60 ml
2 c. à tab. huile
d’olive 30 ml
4 c. à thé vinaigre de vin
rouge 20 ml
1 gousse d’ail hachée finement
¼ c. à
thé sel
1 ml
¼ c. à thé poivre du
moulin 1 ml
¼ c. à thé basilic
séché 1 ml
4 tranches de prosciutto
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Plonger les asperges dans une casserole d'eau
bouillante salée et cuire pendant 30 secondes. Rincer sous
l'eau froide, égoutter et réserver.
-
Dans un bol, mélanger la tomate, l'huile, le
vinaigre, l'ail, le sel, le poivre et le basilic. Réserver.
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Entourer chacune des asperges réservées d'une
tranche de prosciutto. Mettre le côté coupé du prosciutto
dessous. Cuire sous le gril préchauffé du four, à environ 6 po
(15cm) de la source de chaleur, pendant environ 6 min. ou jusqu'à ce
que le prosciutto soit croustillant (retourner une fois en cours de
cuisson). Garnir les baluchons d’asperges de la préparation à la
tomate réservée.
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